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Zero-acreage Farm

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Salt tolerant agriculture

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Urban Salt Farming

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jardinage sur les toits

Les grandes surfaces de toit du Goerzwerk offrent beaucoup d’espaces pour l’idée d’un complexe industriel durable du propriétaire Silvio Schobinger. Par contre, sur le toit plat il y a des conditions climatiques extrêmes avec un risque de gel, du vent fort, des différences de temperature élevées et une exposition au soleil extrême. En plus, la région de Berlin-Brandenbourg est devenue entretemps la région la plus sêche de l’Allemagne.

Des plantes du bord de la mer et des près salés se sont adaptées très bien à des extrêmes comme les pluies très fortes et des périodes de sécheresse. Sur une étendue d’essai de 1000 m² Andreas Frädrich a maintenant aménagé une parcelle de paysage de mer en tant qu’espace vert extensif avec des plantes utiles. Un avantage de cette façon de végétalisation est qu’elle n’exige pas beaucoup de soin. Un deuxième aspect est l’étude de plantes qui tolèrent le sel.


Salt Urban Farming
"La soupe aux choux"

Open-Air Lab in Berlin

Rooftop Gardening - Z-Farm

"The Swedish Chef"

Dans ce projèt pilote, sous des conditions extrêmes, croissent maintenant des herbes de prés salés extraordinaires comme le fenouil marin, la salsifis, l’agretti, la criste-marine ou la salicorne. En plus, des plantes à fleur comme la bugrane rampante, la glaucière, l’alant ou la strandlevkoje sont très favorables aux abeilles. Beaucoup de nos plantes utiles, surtout les légumes comme des différentes sortes de choux ou rucola sont d’origine du bord de la mer. Vous allez découvrir quelques ancêtres de plantes cultivées modernes maintenant aussi sur ce jardin de toit. Ce que nos ancêtres aimaient en ce qui concerne ces plantes qui tolèrent le sel, sont des caractéristiques qui rendent ces herbes sauvages du bord de la mer même aussi intéressantes pour la cusine étoilées. Les feuilles de beaucoup d’herbes de plage sont souvent pulpeuses, douces, juteuses et avec une propre touche finement salées. Pour la dégustation tous les produits sont servis comme Smørrebrød. En ce moment il naît le choix le plus varié de Smørrebrød du monde.

Saline Cultivation - Farm-to-table

Les Ailes du désir
(Der Himmel über Berlin)

Des sortes de légumes conventionnelles comme les poivrons ou les tomates ne sont pas si durables par rapport à une cultivation externe dans un jardin de toit et ils ne sont pas compétitifs du point de vue économique, c’est la conviction de M Frädrich. Beaucoup de projets d’urban farming exigent trop de technique sophistiquée et ne sont pas économiquement viables, et en plus, ils ne sont pas proches de la nature, explique M Frädrich qui, avec ce projet farm-to-table veut s’adresser à la haute gastronomie de Berlin qui a envie de faire des expériences. Les hauts toits sur l’arrondissement de Berlin-Lichterfelde présentent aussi un autre avantage: Ici il n’y a ni de sangliers, de taupes, de campagnoles ni de lapins qui pourraient endommager les plantes. Le sol ”pauvre” du jardin de toit est fertilisé avec du fucus qui vient du nettoyage de plage de la Mer Baltique. Ce résidu de la mer qu’on ne peut pas utiliser pour autre chose est ainsi valorisé pour devenir un engrais de mer de haute qualité. Un effet intéressant à part: Beaucoup de pièces plastiques sont triées lors de ce nettoyage de la plage et éliminées de façon adéquate.

Z-Farming - Zero-acreage Farm

"Baywatch"

„Le jardin marin suspendu sur le ciel de Berlin” est complété par une sorte de pomme de terre qui tolère le sel et vient des Pays Bas (”Miss Mignonne”). Cette pomme de terre est testée dans le monde entier depuis quelques années, par example sur des terres en jachère et salées au Pakistan. Chaque jour 2000 hectares de terre se dégradent sous l’effet de la salinisation et malheureusement surtout dans des régions avec une irrigation artificielle – tout cela est encore aggravé par les effets du changement climatique. La cultivation de pommes de terre sur le toit du Goerzwerk suit le principe de la caisse de pomme de terre chinoise, une manière de cultivation très ancienne. „Il faut plus de biodiversité dans la cultivation de plantes utiles“, dit M Frädrich. Ce projet est complété par une installation d’aquaponie d’eau saumâtre qui est rempoissonnée par des crabes chinois – une espèce envahissante qui est une délicatesse exceptionnelle. L’eau usée avec un contenu faible de sel est utilisée pour l’irrigation du jardin marin sur le toit.

Farm-to-table

La durabilité - pas seulement une promesse

Aujourd’hui environ 33% des surfaces cultivées et arrosées du monde sont affectées par le sel, d’après les estimations de l’organisation pour l’alimentation et l’agriculture des Nations Unies (FAO). Jusqu’en 2050 on s’attend à une augmentation pour atteindre 50%. En general, la salinisation du sol et de l’eau fait diminuer la productivité du sol et les récoltes jusqu’au point où la terre ne peut plus être utilisée pour la production d’aliments. Au lieu d’essayer de réduire la concentration de sel dans la terre, l’agriculture de sel offre la possibilité d’utiliser ou de réutiliser des terres salées. Ce jardin de toit dédié aux plantes du bord de la mer est combiné avec un projet d’aquaponie d’eau saumâtre. Naturopolis B.V. est une entreprise qui a son siège aux Pays Bas et qui peut être attribuée au mouvement farm-to-table.

Upcomming

Events

9:00 AM Saturday - 4 April 2020

Unsere Salzwiesenkräuter AUF DEM BERLINER STAUDENMARKT

Unter den Eichen 5 - D-12203 Berlin, Samstag und Sonntag 9 — 18 Uhr

40 Days
80 Hours
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Events

9:00 AM Sunday - 5 April 2020

Unsere Salzwiesenkräuter AUF DEM BERLINER STAUDENMARKT

Königin-Luise-Straße 6-8, D-14195 Berlin; Samstag und Sonntag 9 — 18 Uhr

25 Days
12 Hours
59 Minutes
56 Seconds
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Events

10:00 AM Friday - 17 January 2020

INTERNATIONALE GRÜNE WOCHE 2020

17. bis 26. Januar 2020, Messe Berlin, D-14055 Berlin - Halle 22

80 Days
12 Hours
59 Minutes
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Open-Air Lab - Salt Urban Farming
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“Un mundo propio que desafía el cambio climático. Esperanza!”

Maria Simmons ˗ Barcelona
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“ Carlsson på taket ”

Hennie Petersson ˗ Uppsala
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“ Das ist der Himmel über Berlin: toll was man alles machen kann...”

Anke Brinkmeier ˗ Friedrichshain
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